Ricette Dietetiche

Salve Ragazze. =)
Eccomi qui a scrivere anch'io un Post nella sezione dedicata alle Ricette...
Dato che la nostra Carmen sta conducendo con successo una Rubrica riguardo le diete nel Nostro Club VicoloDelleNews su Stardoll (per diventarne membri cliccate Qui) ho deciso qui di consigliarvi delle ricette buone e assolutamente dietetiche, che sia che stiate seguendo o meno una dieta non fanno Mai male. =)
Oggi ve ne proporrò alcune Facili Facili, per chi non sa cucinare (o non ne ha voglia). =)
1. Gallette di Patate.

Portata: Contorno

Tempo: 25 minuti

Difficoltà: Facile

Calorie: 155

Cottura: In Padella

Ingredienti:
4 patate a pasta gialla
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di coriandolo fresco
1 cucchiaio di farina
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
1) Pelate le patate, lavatele e asciugatele. Grattugiatele con la grattugia a fori grossi, poi mettetele su un telo pulito, chiudetelo formando un fagotto e strizzatelo bene, per far uscire piu liquido possibile dalle patate.
2) Mettete le patate in una ciotola e unite un cucchiaio di trito preparato con l'aglio e le foglioline di coriandolo, la farina, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Amalgamate gli ingredienti e con il composto formate delle gallette di circa 10cm di diametro e non piu di 2cm di spessore.
3) Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente, unite le gallette, tenendole separate una dall'altra, e cuocetele per 4-5 minuti finche saranno ben dorate, poi giratele con una paletta e cuocetele per lo stesso tempo anche dall'altro lato.

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2. Crespelle Integrali alle Carote.

Portata: Antipasto

Tempo: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Calorie: 175

Cottura: In Padella

Ingredienti:
200 gr di carote
80 gr di farina integrale
2 uova
1,5 dl di latte
1 cucchiaio raso di lievito in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Noce moscata
Sale
1) Pelate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Rompete le uova in una ciotola e unite la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, il latte e amalgamate con una frusta fino a ottenere una pastella omogenea. Unite le carote e mescolate.
2) Scaldate un padellino antiaderente di 10cm di diametro, ungetelo con pochissimo olio e versatevi la pastella in modo da ottenere una crespella alta circa mezzo cm. Cuocetela per circa 2 minuti a fiamma bassa fin quando il liquido si sara addensato; giratela e proseguite per mezzo minuto. Utilizzate allo stesso modo il resto del composto. Servite le crespelle accompagnandole, se vi piace, con yogurt insaporito con sale, pepe ed erbe aromatiche.

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3. Mousse Leggera al Cioccolato.

Portata: Dolce/dessert

Tempo: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Calorie: 109

Cottura: A Freddo

Ingredienti:
120 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro
6 cucchiai di latte scremato
80 gr di zucchero
3 albumi
1 pizzico di sale
1) Prepara gli ingredienti. Metti il cioccolato spezzettato grossolanamente con il latte nella ciotola. Cuocilo per circa 3-4 minuti a bagnomaria finche il cioccolato sara completamente sciolto, mescolando con un cucchiaio di legno. Versa nel pentolino a fondo spesso lo zucchero e 8 cucchiai di acqua. Lascia cuocere per 6 minuti, finche lo zucchero sara sciolto e il liquido assumera una consistenza sciropposa.
2) Fai la mousse. Monta gli albumi con il sale a neve ben ferma con la frusta. Aggiungi lentamente lo sciroppo di zucchero preparato agli albumi montati continuando a sbattere con la frusta per qualche minuto, fino a ottenere un composto denso e lucido. Incorpora il composto di albumi al cioccolato fuso, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli. Distribuisci la mousse in 6 ciotoline. Mettile in frigorifero coperte con pellicola da cucina e lascia riposare per circa 2 ore e mezza.
3) Servi il dolce. Togli le coppette dal frigorifero ed elimina la pellicola. Spolverizza la superficie delle mousse con il cacao amaro in polvere, facendolo cadere attraverso un colino a maglie fitte. Completa con qualche rametto di ribes, lavato e ben asciugato. In alternativa, puoi servire la mousse, decorandola con spicchi di arancia spellata al vivo o con altra frutta, a piacere.

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4. Pomodori ripieni di Riso.

Portata: Antipasto

Tempo: 60 minuti

Difficoltà: Facile

Calorie: 180

Cottura: Forno Tradizionale

Ingredienti:
4 pomodori ramati grossi
60 gr di riso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale
Pepe
1) Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate una fettina alla base di ciascuno in modo da farli stare in piedi dritti; poi privateli della calotta con il picciolo, estraete i semi e teneteli da parte; salateli leggermente all'interno e capovolgeteli in un piatto in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione.
2) Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e strofinatelo contro le pareti di una ciotola fino a consumarlo completamente.
3) Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata e scolatelo molto al dente, cioè dopo 8-10 minuti di cottura. Mettetelo nella ciotola strofinata con l'aglio, aggiungete il prezzemolo, le foglie di basilico spezzettate con le mani, 3 cucchiai di olio, l'acqua di vegetazione dei pomodori formatasi nel piatto dove li avete messi a scolare e i semi tenuti da parte. Salate, pepate e mescolate.
4) Farcite i pomodori con il composto ottenuto, sistemateli in una teglia unta con l'olio rimasto, copriteli con le rispettive calotte e passateli in forno a 160 gradi per circa 30 minuti o finchè sia il riso sia i pomodori saranno cotti. Serviteli caldi o freddi.

Fatemi sapere che ne pensate, poi più avanti ne posterò anche Molte altre. =)

_.Mel._